紫叶菜怎么做好吃 紫叶菜的做法
1、清炒紫叶菜
用料:紫背菜、橄榄油、盐、姜、蒜蓉。
做法:紫背菜摘嫩叶洗净,沥干水备用;切姜两片,剁蒜蓉适量;锅中下橄榄油,爆香蒜蓉和姜片;下紫背菜翻炒;炒至紫背菜至软,加适量盐调味即可。
2、紫叶菜鸡蛋饼
材料:紫叶菜200g,鸡蛋3个,食盐3g,色拉油适量。
做法:将紫叶菜清水洗净晾干水分备用;根据自己的需要取适量的紫叶菜在砧板上切碎备用;取2-3个鸡蛋打成鸡蛋液备用;将切碎的紫叶菜碎末加入鸡蛋液中;加入适量的食盐调味;用筷子搅拌均匀;在不粘锅中倒入少许色拉油,将油锅烧至九成热左右,这样倒进去的鸡蛋液才能很快成形;迅速倒入鸡蛋液;用右手帮助将锅提起,使锅内的鸡蛋液逆时针均匀铺满锅底成圆形;观察底部的鸡蛋液已经接壳成形后,用铲子和筷子帮忙迅速将鸡蛋饼翻面;两面成焦黄色即可出锅,出锅后趁热放在熟食砧板上用刀子切分成均匀的八等份;装盘即可趁热食用。
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