炒决明子和决明子的区别 关于炒决明子和生决明子的区别
经验3W
1、一般而言炒决明子与生决明子的区别不是很大,只是在泡茶时选用炒决明子比较好,因为炒决明子泡水有利于成分的析出,生的则不容易析出。
2、从营养的角度出发,建议还是选用炒决明子好,炒过的决明子,一粒粒样子非常奇特的小豆,是菱形的,完全非常规,坚硬无比,并有咖啡的香味。刚冲出来呈淡淡的黄色,多泡一段时间以后就呈现淡咖啡一样的棕色。而且很耐冲泡,经过多次加水之后仍然保持均匀的棕黄色。喝起来微苦微香,有淡淡的中药味,不过不影响口感。冲泡一段时间以后,决明子就被泡开,有点象煮过的绿豆,口感也是很好的,而生决明子就比较适合用在煲汤上。
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