山药怎么做是脆的 脆山药怎么做
1、食材:山药500g,蓝莓果酱3勺,苦苣50g,白醋(米醋)半勺。
2、方法/步骤:备料。
3、备盆凉水,加入半勺醋。
4、山药去皮后用工具切成狼牙条。这个没有造型限制,没有工具就用菜刀,可以切块,可以切条切片。
5、切好后马上放入第一步准备好的醋水里,防止变黑。这时候取一锅煮上水,水量估计能没过山药条即可。
6、蓝莓酱两到三勺或更多,量的多少完全取决于你自己的口味,也可以换成其他果酱或者是蜂蜜,糖桂花。
7、用少量凉开水稀释备用。
8、这时候锅里的水开了。
9、山药在凉水里冲洗两遍,去掉大部分粘液,沥干水份,开水锅里放入山药,大火三分钟左右。时间的多少也取决于你切的山药的大小,大约三分钟左右,时间太长了就不脆了。煮山药的时候再准备一盆凉白开水备用,如果有冰块放点最好,没有也无所谓。
10、时间到,用漏勺舀出山药。
11、放入事先准备好的凉白开水里,直至凉透。
12、把苦苣洗净控干水分的,摆盘造型,没有也可。
13、山药凉透后沥干水分放在苦苣上,淋上稀释好的蓝莓果酱即可。
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