柿子饼能在冰箱捂霜吗 怎么捂霜呢
1、不能的。首先呢,保存柿饼必须先要密封保存,然后放置没有阳光直射的地方温度尽量越低越好,会保证柿饼没有杂味,放置冰箱内的话,如果冰箱没有清洁好,会与别的食物串味。
2、将成熟的柿子用刀子将柿皮削去。然后再把削去皮的柿子放在秫秸编织的箔上晾晒,整个晾晒过程大约需要45天的时间,这中间要不停地翻晒挤压柿子。
3、待柿子在长时间的翻晒和挤压中耗去大量的水分,变成瘪瘪的柿饼时,还要装缸或瓮焐一下。
4、最后焐柿饼,时间需15至20天或更长的时间,柿饼焐的时间越长,白霜显得越多,品质就越好,决不会再腐烂。
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