餐馆常见有哪些咸菜品种 餐馆常见有哪几种咸菜品种
1、酱八宝菜,黄瓜1000克,藕、豆角,800克,红豆400克,花生米300克,栗子仁200克,核桃仁100克,杏仁100克(以上原料应先行腌制好)黄酱2000克,糖色100克,酱油1000克。将以上原料均加工成大小均等的形状混合在一起,用水泡出部分咸味,捞出晾干,装入布袋入缸,缸中放黄酱,糖色酱油每天搅拌1次5-7天后即成。主料先腌制时加盐不宜过多,时间要长一点,5-8天,缸中的调料应淹没主料如不足可加凉开水。
2、酱黄瓜,鲜黄瓜5000克,粗盐400克,甜面酱700克。将共同瓜洗净,沥干水分,须长剖开成两条(也可不切开)加粗盐拌匀压实,面上用干净大石块压住。腌制3-4天后,将黄瓜捞出,沥干盐水;将腌缸洗净擦干,倒入沥干的黄瓜加甜面酱拌匀,盖好缸盖酱制10天即可食用。
3、酱莴笋,肥大嫩莴笋3000克,食盐50克,豆瓣酱150克。把莴笋削去外皮,洗净;放置于清毒干净小缸中用盐手疾眼快匀腌渍,置于阳光下晒干;将豆瓣酱涂抹在莴笋上,重新放入小缸内。酱制3-4天后,即可食用。莴笋上抹豆瓣酱要抹匀,以免酱出的菜味不一致;若大量酱制,可拣去豆瓣渣晒干,储存在坛子内,经久不坏。此菜味道鲜美、酱香味浓,可与四川榨菜媲美。
4、酸白菜,白菜5000克,辣椒100克,盐500克,生姜250克,米醋1000克。将白菜去老叶洗净切成条,晾至半干,放入坛中,加入调料拌匀,腌约2天即可。
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1、西洋鹃一年一般开两次花,但是养殖环境特别优质,并且养殖者养护方法得当,一年四季开花也是没有问题的,通过人为手段控制十分可行。但养殖不当,一年只开一次花甚至不开花。2、西洋鹃的生长温度范围在15-25℃之间,超过30℃的高温以及低于5℃的低温都会阻碍西洋鹃的生...