鸡蛋羹的做法很简单？没有这几步可就不鲜嫩了！

将鸡蛋磕入碗中，用打蛋器或筷子搅匀。加入盐和水，鸡蛋与水的比例大概为1:2或1:1.5，再次搅拌。去掉表面的气泡，用保鲜封住，用牙签搓4-5个洞后放入锅中，隔水煮10-15分钟。摘掉保鲜膜，划出小块，撒上调味汁或葱花。

将新鲜鸡蛋磕入碗中，用打蛋器调散。家里没有打蛋器可用筷子代替，搅拌均匀。

加入适量的盐，倒入水，鸡蛋与水的比例大概为1:2或1:1.5，再次搅拌。

用勺子去掉表面的气泡，用保鲜封住，用牙签在保鲜膜上搓4-5个洞后放入锅中，隔水煮10-15分钟。

摘掉保鲜膜，用勺子在鸡蛋羹上划出均匀的小块，根据个人爱好撒上调味汁或葱花。

温馨提示：加入水的量决定了蛋羹的老嫩程度，水越多蛋羹越嫩，但也要注意别加太多，否则会不成型。一定要盖盖子或者保鲜膜，避免水汽滴落到鸡蛋羹里面。