核桃发黑了还能吃吗 核桃剥开后表皮发黑能吃吗
1、核桃肉的黑色部分是变质的核桃肉,吃起来是苦味的已经不能食用,食用之后不但没有营养,反而还会对身体的健康不利。如果核桃仁的颜色仍未白色,无霉变或者是酸败或异味时是可以食用的。若出现核桃仁发黑或者是发黄的情况最好不要吃,鲜核桃外部发黑或者发霉是不影响果仁的话,反而有些变得更好吃。
2、记着鲜核桃要晒干,鲜核桃仁儿是白的,晒干后核桃仁儿就会变黑,也有的核桃仁本质就是黑的,就是所谓的那种油核桃。而有的是发霉了才会变黑,要是发霉了变黑的,最好是不要食用。核桃又称胡桃,为胡桃科植物,核桃仁含有丰富的营养素,每百克含蛋白质十五到二十克,脂肪六十到七十克,碳水化合物十克,并含有人体必须的钙、磷、铁等多种的微量元素和矿物质,以及胡萝卜素、核黄素等多种的维生素。
3、把带黑色外皮儿的核桃仁放在开水中浸泡五分钟左右,放入凉水中冷却后,搓掉外皮儿或者是用牙签儿直接挑出外皮儿,然后剥开里面就可以使用里面的果肉。要注意核桃仁有没有发生霉变,如果发生霉变的一定不要食用。
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