吃梭子蟹的禁忌 梭子蟹有哪些食用禁忌
1、不宜生食:梭子蟹的体表、腮部、胃肠道中布满各种细菌,而且蟹可能带有肺吸虫或幼虫、囊蚴,生食后容易寄生在人体肺部,刺激甚至破坏肺组织,引起发烧、咳嗽、咯血等症状。如果入侵脑部,甚至可引起癫痫、瘫痪。所以在吃梭子蟹时应保证熟透,尽量加热30分钟以上。
2、储存过久:梭子蟹死后其体内的细菌会迅速繁殖,使肉质变差,还可能导致病原微生物感染。另外,隔夜的梭子蟹含组胺酸较多,食用后容易发生组胺中毒。因此梭子蟹应现做现吃,选择新鲜蟹。
3、禁忌人群:体弱的孕妇吃螃蟹容易消化不良,如果烹饪不当,容易被致病菌侵袭。另外,螃蟹性寒且蟹黄中胆固醇较高,所以腹泻、胀气、胃炎、胃溃疡、肠炎等胃肠道功能异常,肝炎、胆囊炎、胆结石等肝胆疾病的人群,以及高血压、冠心病等患者不宜多吃蟹,以免加重病情。此外,痛风、尿酸高、过敏体质的人群也不宜多吃梭子蟹。
4、禁忌搭配:避免同寒性食物同食,如梨、西瓜、苦瓜、柿子、海带、冰棍、雪糕、冰淇淋等,容易出现胃肠道功能紊乱。
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