扁豆能生吃吗 扁豆可以直接生吃吗
1、扁豆不能生吃,必须熟透了才能吃。
2、因为扁豆含有大量的皂素和红细胞凝集素,食用时若没有熟透,会引发中毒。烹煮扁豆的时间宜长不宜短,直至熟透变色,方可安全食用。
3、扁豆中的蛋白质、碳水化合物含量较高,可以为人体提供能量,增强体质。扁豆中的矿物质含量也比较高,尤其是钾离子,有助于调节细胞代谢,帮助排出体内多余的水分,缓解排尿不畅、水肿等情况。进食扁豆还可以调节脾胃功能,改善脾虚泄泻症状。扁豆含有维生素B族、维生素A以及维生素E,有改善皮肤状态,延缓衰老的作用。
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