吃变鸡蛋的好处和坏处 吃变鸡蛋有哪些好处和坏处
1、变蛋就是人们常说的皮蛋,吃变蛋的好处主要是营养丰富、增进食欲。坏处是变蛋钠含量高、重金属含量高。
2、变蛋的好处:100克变蛋含有13克蛋白质,16克脂肪,51毫克钙,2.9毫克锌,大部分营养成分含量与鸡蛋和鸭蛋不相上下。因此变蛋营养丰富,而且其经过特殊的加工过程之后风味特殊,有增强食欲的作用。
3、吃变蛋的坏处:由于变蛋的特殊加工制作步骤,钠含量较高,所以高血压患者应避免食用。另外,在使用传统工艺制作变蛋时,会加入氧化铅等物质,其目的是促使蛋白质更快凝固。这样制作出的变蛋含有一定量的铅元素,过量食用会引起铅中毒。虽然现代技术有所改良,但仍建议大家不要过量食用。
4、虽然变蛋美味且营养丰富,但是要适量食用,以免给身体造成不利影响。
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