鸡蛋蒸老了还有营养吗 鸡蛋能蒸老么
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1、鸡蛋蒸老了没有营养。
2、鸡蛋羹需要注意火候和时间。一旦蒸鸡蛋羹的时间过长,蛋羹的颜色就会变绿,同时口感变差,这是由于鸡蛋羹中的蛋白质由于温度过高导致的变质,会产生一点点毒素,此时不但没有营养,反而对身体不是很好。可能会造成营养素损失,使蛋白质的分解产物与蛋黄中的铁结合,形成黑色的硫化铁。
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