萝卜咸菜的做法
萝卜咸菜是一道传统的家常菜,制作过程较为简单。以下是一种常见的做法:
所需材料:
1. 萝卜:500克
2. 盐:50克
3. 姜:适量
4. 蒜:适量
5. 干辣椒:适量
6. 料酒:适量
7. 醋:适量
8. 白糖:适量
步骤:
1. 将萝卜去皮,洗净后切成均匀的长条状或者薄片状备用。
2. 将切好的萝卜放入容器中,撒上盐,搅拌均匀,腌制20-30分钟使其脱水。
3. 将腌制好的萝卜放入锅中,加入适量的水,用中小火煮沸,再转为大火煮5分钟,煮至萝卜呈现半透明状,捞出备用。
4. 另起锅,加入少量的油,加入姜蒜末和干辣椒炒香。
5. 倒入煮好的萝卜,加入适量的料酒,醋和少许白糖,翻炒均匀。
6. 炒好后,起锅装入容器中,待凉后即可食用。
这样做出的萝卜咸菜外酥脆内嫩,酸辣味浓郁可口。根据个人喜好,还可以添加一些调料和调味品,例如大蒜片、花椒粒等,来增添风味。
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