黑香菇不能和啥一起吃
黑香菇不宜与下列食物一起食用:
1. 素瓜类:黑香菇含有丝氨酸酶,与肉类搭配可提高肉类中的丝氨酸含量,但与黄瓜、西瓜等瓜类一起食用会降低丝氨酸的吸收率。
2. 富含维生素C的食物:黑香菇中的维生素C含量相对较低,与含有大量维生素C的水果、蔬菜一起食用会导致维生素C的流失。
3. 红茶或乌龙茶:黑香菇中的多酚类物质与茶叶中的茶多酚反应生成不溶性物质,会降低茶叶中茶多酚的吸收率,同时也会减少黑香菇中的营养成分的吸收。
4. 柠檬、甘蔗、橙子等酸性水果:黑香菇中的多酚物质与酸性水果中的果酸反应,会影响黑香菇中的多酚类物质的吸收。
5. 高铁食物:黑香菇中的草酸可以与铁离子结合,形成难溶的草酸盐,影响人体对铁的吸收。因此,与富含铁的食物如猪肝、牛肉等一起食用时,可能会降低铁的吸收效果。
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