娃娃菜炒肉丝的做法 娃娃菜炒肉制作方法
1、食材:娃娃菜一组,猪肉一斤,胡萝卜一个,尖椒一个,木耳10粒,葱花适量,生姜一小块,蒜3瓣,生抽一勺,料酒一勺,胡椒粉少许,食盐适量,蚝油半勺。
2、首先将买回来的猪肉洗净,之后将肉切成小肉片,这样方便入味,方便炒熟,口感细腻。
3、将胡萝卜和尖椒洗净后,胡萝卜去皮切片,尖椒切成丝,放在碗中备用。木耳要提前一天泡好,然后将木耳洗净后切成小片,当然也可以不用切,看个人喜好。
4、将葱洗净后,切一点葱花,然后将蒜洗净切片,将生姜洗净后,切成片。之后将娃娃菜掰开洗净后,可以纵切成条,也可以横切成片。
5、锅中倒水,水烧开后将胡萝卜倒下去简单焯水,只要颜色变深捞出来即可。当然不喜欢焯水的小伙伴也可以不用。之后另起锅,锅中水分蒸发后,倒油。
6、油温热后,将蒜片、葱花、姜丝倒入炒香后,将肉片倒入大火煸炒,之后倒入一勺料酒、半勺蚝油去腥,继续煸炒5分钟后,将胡萝卜和尖椒倒入,继续煸炒。
7、香味出来后,倒入娃娃菜和木耳,大火煸炒至出汁,然后倒入一勺老抽上色,最后倒入适量的盐、一点胡椒粉,继续煸炒5分钟后出锅即可。
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