龙井适合煮着喝吗 西湖龙井可以煮吗
1、对于西湖龙井可不可以煮,这个问题现在还没有官方的解释,因此也是争议颇多,但是有大多数人坚持是龙井不可以煮,因为经过高温煮沸后的龙井茶,风味和营养都会流失,同时也会让原本清新爽口的龙井变得更加的苦涩,其实,这个是真的,因为娇嫩的西湖龙井,有一点是确定的,那便是怕高温,高温下的龙井,会让其自身的优势消失,而且口感也会发生很大的变化,因此,在没有确定的情况下,龙井还是不要用来煮了。
2、不过如果有人偏爱喝煮沸后的茶叶的话,也并不是没有办法,想要煮龙井,又不想让口感和营养物质发生变化,那么就要避免尽量用沸腾的水,我们可以用冷水或者是温水来入茶,这样的情况下,就不会让龙井经过高温之后,茶叶的清香发生变化,而且还能够让茶叶自然释放其自身的香气,这样的情况下,龙井是可以用来煮的,但是要注意,这个过程一定要缓慢加热,准确的判断关火的时机,如果稍不注意,可能就会使水温过高,从而导致茶叶的口感发生变化。
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