新鲜鱼蟹如何保存 新鲜鱼蟹怎么保存
1、储存活螃蟹,最好的方法是装入网兜系紧,让螃蟹难以活动,然后直接放入冰箱的冷藏室(非冷冻室),关好冰箱门,尽量减少开门次数。这样,螃蟹因为不见光且在冰箱里几乎一动不动,可以在低温的环境中活一个星期左右。如果螃蟹的量比较大,且需要运输一段时间,买回来后的活蟹必须立即采取保鲜措施,放入5℃左右的冷海水中(加冰),使其处于冬眠状态,然后装塑料箱。在箱底部先铺一层碎冰,然后层蟹层冰,装箱高度不超过箱高,以防压坏蟹体,就可以运输了。
2、家庭保鲜鱼类,冷冻前必须开膛去内脏,而且把腮挖净,然后不去鱼鳞将鱼放入袋中冷冻,这样可以长时间保鲜。当然如果计划在短时间内食用,也可以将鱼切块,这样鱼肉分装更方便保存,而且退冰时也会比较快。2天内要烹煮的鱼,先洗净,再撒少许盐去腥后,给鱼包上保鲜膜以阻绝空气并让鱼肉内的水分留存,最后再放进冰箱冷藏。
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