普洱茶叶片怎么看 普洱茶的叶底如何看
1、看颜色:优质的普洱茶叶片肉厚而软,叶面颜色为青墨色,表面油润光滑,反光强,没有色泽黯淡之处。若是叶底呈现红梗红叶的现象,说明这款茶在摊晾之前的运输过程中曾被“捂”着,一般而言,摊晾过程中堆积太厚、摊晾时间不足、杀青过生、揉捻不到位等都会导致叶底呈现红梗红叶的现象。
2、看匀度:看普洱茶叶底的匀度其实就是看它的老嫩、大小、厚薄、整碎情况。比如:茶农在采茶时,不管老嫩一把抓,那么,叶底所反应的就是叶片大小不匀整。茶厂在进行加工的时候,将不同山头、不同批次的茶叶混在一起进行加工,这样的茶叶底的表现情况就是匀度相当差。
3、看嫩度:看叶底的嫩度其实就是看这款茶的茶中芽头、嫩叶的比例、总体叶质的老嫩。叶底嫩度的判断,我们可以将茶叶拿起几片摊开来,这样就能明显的能看出单芽、一芽一叶等等之类的信息了。
4、舒展度:叶底的舒展度越好,说明它的活性很好。一般质量好的茶叶或当年的新茶,在开水冲泡后,叶片会十分平整。而陈茶或者质量差的茶只能部分展开,且看起来皱巴巴的,不平整。需要注意的是,一些揉捻较重的茶比如乌龙茶等,完全舒展后仍然会稍有卷曲,这都是正常的。但如果冲泡之后叶底完全摊开如纸没弹性、或者紧缩泡不开,那都是工艺存在缺陷的表现。所以茶渣能真实反映茶叶原料的“本来面目”。从叶底,我们能看出茶叶生长是否旺盛、茶叶的采摘特点、判断制茶技术优劣。
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