鸡腿炖豆腐怎样做好吃窍门
鸡腿炖豆腐的窍门在于选用新鲜的食材和炖煮的火候。以下是制作的步骤:
1. 将鸡腿肉切块,用盐、生抽、料酒、姜片腌制入味。
2. 切豆腐成块状,将其烫水焯一下,去除豆腥味。
3. 锅中放少许油,爆香葱姜蒜,然后放入腌制好的鸡腿肉煸炒至变色。
4. 加入适量清水,放入豆腐块,再加入少许酱油和糖调味。
5. 转小火炖煮20-30分钟,直至豆腐入味且软烂。
6. 最后根据个人口味加入适量的食盐和胡椒粉,再煮一会儿即可。
注意事项:
1. 煮豆腐时不要煮得太久,否则会影响口感。
2. 鸡腿炖豆腐的火候要掌握好,煮至入味但不要炖煮过度,以免肉变得过干。
这样炖制出来的鸡腿炖豆腐口感鲜嫩、入味,是一道简单又美味的家常菜。
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