广东芥菜怎么处理才能吃
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广东芥菜是广东地区特产的一种蔬菜,它的味道清爽,口感脆嫩。下面是一种常见的处理方法:
1. 清洗芥菜:将芥菜的叶子和茎分开,将叶子逐片撕开清洗,用水冲洗掉泥土和杂质。然后将茎切段,用开水焯水去掉涩味。
2. 准备调料:准备蒜蓉、姜末,可以根据个人口味添加适量的盐。
3. 炒芥菜:热锅加入适量的油,倒入蒜蓉和姜末炒香。然后将焯水的茎段放入锅中,快速翻炒均匀,炒至芥菜变色变软即可。最后加入盐调味即可。
除了炒芥菜,广东芥菜还可以用来制作凉拌芥菜、腌制芥菜等菜品。根据个人喜好和口味可以选择不同的处理方法。
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