酸菜怎么做味道最好 酸菜如何做味道最好
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1、原材料:大白菜1棵。调料:辣椒干5只、花椒2茶匙、大茴香籽1茶匙、小茴香籽1茶匙、苹果1个、盐适量、糖1汤匙、高度酒1/2杯、柠檬汁1/4杯。
2、将大白菜分开每叶,洗干净风干;
3、用盐涂抹在每叶大白菜上,放在碗里约半天;
4、将辣椒干、花椒、大茴香、小茴香、苹果、高度酒和柠檬汁放在料理机上打至成浆;
5、倒入碗里,加盐3汤匙、糖1汤匙,把大白菜放进去,用手搅拌均匀;
6、把预先洗净的气死蚊罐内里用高度酒擦一遍;
7、把菜装入罐里;
8、盖上盖子,倒上水在边沿,贴上日期标签,一般10天左右可供食用。
标签:酸菜
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