怎么炸蒿子好吃又简单
功效:蒿子炸至金黄酥脆的外皮,内部肉质鲜嫩多汁,不仅口感极佳,而且富含丰富的营养物质,如蛋白质、维生素等,对增强身体免疫力、促进消化等方面有着显著的功效。
材料:
1. 鲜嫩蒿子 500克
2. 鸡蛋 1个
3. 干淀粉 适量
4. 食用油 适量
5. 盐、胡椒粉 适量
6. 酱油 适量
7. 老抽 适量
做法步骤:
1. 将蒿子洗净后剪去硬根,然后把蒿子拍散成小段备用。
2. 鸡蛋打入碗中,加入适量盐、胡椒粉搅拌均匀,浸泡蒿子片,让蒿子均匀地裹上一层薄蛋液。
3. 干淀粉放入一个大碗中,将蛋液浸泡过的蒿子片一个一个放入碗中,用手轻轻拌动,使淀粉均匀地附着在蒿子上。
4. 锅中加入适量食用油,烧至油温六七成热,逐个放入裹好淀粉的蒿子片,用中小火炸至两面金黄酥脆。
5. 炸好的蒿子捞出沥油,装盘,备用。
6. 锅中留少许底油,放入酱油和老抽,快速翻炒均匀后倒入盘中的蒿子片上。
注意事项:
1. 炸蒿子时火候要掌握好,过早翻面会导致炸不熟,而过晚翻面则容易炸糊。
2. 淀粉要均匀地裹在蒿子表面,这样才能形成酥脆的外皮。
3. 在翻炒蒿子的过程中,火候要快,以免过度炒糊。
通过以上的步骤,你就可以享受一道美味的蒿子炸菜了。这道菜不仅简单易做,而且口感鲜美,营养丰富,适合全家人一起品尝。快来尝试一下吧!
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