黑鱼汤怎么烧 如何做黑鱼汤
1、材料准备:鲜活的黑鱼、姜、葱、料酒、陈醋、豆腐、青椒、胡椒粉。
2、挑选活鱼,注意不要太大的,适中味道比较好,去鳞挖鳃,处理干净,切成块状和片状,葱切段,姜切片,豆腐切块,待用。
3、用生姜擦锅底,可以防止糊锅,热锅放油,把切好的鱼块放到锅里面煎一会,火不要太大,过程中注意翻面,煎的时候可以放入少量生姜去腥。
4、鱼煎到两面都发白的时候可以加水了,注意加开水哦,同时加入葱姜、喜欢辣的可以加入青椒,把火调至中小,开始慢慢熬汤了。
5、等到鱼汤发白的时候加入薄的鱼片,加入豆腐,或者其他青菜,加入盐、胡椒粉,还有醋、料酒,再煮15分钟左右,美味可口的鱼汤就出锅啦!
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