羊肉怎样炖去腥味儿窍门

炖羊肉时，可以采取以下方法去除腥味儿：

1. 泡水：将羊肉浸泡在冷水中30分钟至1小时，可以帮助去除部分腥味。
2. 焯水：将羊肉放入沸水中焯水，然后捞出洗净，去掉血水和杂质，再进行炖煮。
3. 按要求腌制：可以用盐或料酒等腌制羊肉片刻，帮助去除腥味。
4. 附加调料：在炖煮羊肉的时候，可以加入一些调料来调和腥味，如姜、蒜、香菜、八角等。
5. 炖煮时间：炖煮的时间较长，可以帮助腥味慢慢挥发出来，同时使羊肉更加鲜嫩。
6. 配料搭配：可以将羊肉与洋葱、胡萝卜、土豆等一起炖煮，或者使用花椒、桂皮等中药材料来中和腥味。

根据个人口味和习惯，可以综合运用以上方法来炖煮羊肉，去除腥味并提升其风味。