如何煮新鲜小竹笋好吃 鲜竹笋怎么做好吃
1、食材:竹笋400克,盐4克,白糖4克,芝麻油10毫升,热炒仙露10毫升,醋10毫升,辣椒油10毫升。
2、方法/步骤:竹笋把皮去掉,用手掐一下,把底部老一点的竹笋用刀切掉。
3、竹笋用刀剖开后,切成3厘米的长段,洗干净控水。
4、锅中水烧开,放入竹笋焯水,大约煮半小时。食用前应先用开水焯过,以去除笋中的草酸。
5、捞出竹笋后放入凉水中浸泡,每隔4小时换一次水,浸泡一天即可,如此操作可以去除竹笋的涩味了。
6、将竹笋放入盘中,加入盐、白糖、醋、辣椒油、芝麻油、热炒仙露充分拌匀即可。
7、装盘上桌,美味鲜嫩,爽脆可口。
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