家庭冬季黄瓜储存方法 家庭冬季如何储存黄瓜
1、筐存法;先在筐内铺上湿润的软衬(如蒲席),将挑选好的黄瓜整齐地码入筐中, 注意头朝头、尾朝尾地平放在筐中,并要轻拿轻放,避免碰掉瓜刺或碰伤瓜 体。筐装七八成满,然后在筐顶用湿润的软衬覆盖,将黄瓜筐码放在较凉爽 遮阳的地方,如井窖、地下室、防空洞、风库等,每星期检查一次,温度尽 量控制在11~13℃,一般可贮藏15~20天。
2、大缸干贮法;把刚采收的黄瓜单放入大缸内,存放在10℃左右的环境中,3~5天打开 缸口,挑选出一部分上市。然后在缸内放一盛有新鲜铁屑与少量食盐混合物的小盘,利用铁的氧化过程耗氧,降低缸内氧气的含量。由于在低氧条件下可降低黄瓜的呼吸消耗,因此可延长贮藏时间,一般可贮藏15~20天。
3、大缸水贮法;首先将缸用清水洗净,再用开水清洗一遍,然后放在阴凉处(也可半埋在地下),缸内倒入1~2桶清水放置一夜或半天,在距水面5~10厘米处放一带小孔的木板或算子,把黄瓜花冠端朝下,竖码整齐,码完一层后,在其 上离黄瓜3~5厘米处再加带小孔的木板,然后码第二层。这样码放2~3层, 最后一层距缸口10厘米左右。继而用牛皮纸或麻袋片(可I浸湿)封盖缸口, 四周用绳捆好上压石板盖。放在阴凉室内或遮阳处,天冷时可半埋地下,再用保温材料将缸盖严,温度尽量控制在11~13℃,此法一般可贮藏20~30 天。
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