顺德烧鹅蘸料怎么做 烧鹅蘸料如何调制
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1、酸梅酱:冰花酸梅酱1斤,白糖150克,白醋150克,生抽30克,西柠汁10克,慢火熬化,常温保存。
2、佐料:烧好后,待鸭子稍微凉一凉后把鸭鹅斩成小块,淋上鸭鹅肚子内的汁水,再蘸着酸梅酱吃。
3、酸梅酱是以盐渍青梅为主料制作的一种酱料。清香诱人,口感甜中带酸,微辣。具有着防老化、益肝养胃、生津止渴、中和酸性代谢产物等功效。
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