新鲜竹荪蛋如何保存 新鲜竹荪蛋怎么保存
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1、竹荪蛋在脱水晒干加工过程中,洗净是非常重要的,而且清洗也有一定的技巧;首先是把竹荪蛋外皮上的泥土洗净,去掉根须,洗净上面的凝胶质,蛋皮可以不需要去掉;蛋核需去掉铁锈色泥样竹荪饱子,不然的话最后做出来的菜肴泥土腥味会很重,从而影响风味口感。
2、等到清洗干净外皮以后,接着再把竹荪蛋放置在太阳底下晒干,等晒足了5-7个太阳日以后,竹荪蛋变干燥以后,即可用个密封袋子装好,然后放在干燥阴凉通风的地方,等到想要食用的时候再取出。
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