牛肉要怎么清洗才干净呢 牛肉要如何清洗才干净呢
1、首先我们将买回来地新鲜牛肉放入锅中,然后再往锅中倒入适量地温水(不超50度地温水清洗任何肉类,能很干净并快速地清洗掉肉产品地血水 )。然后往温水中加入适量食用盐。加入适量食用盐后,用手搅拌一下,然后用手慢慢揉搓牛肉。 这时我们就会发现,脏东西主动往外“逃”。血沫血块之类地东西全部浮在了水面上。然后我们将牛肉捞出,再倒入适量地清水,反复清洗几遍就可以了。这样洗出来地牛肉,是没有任何味道地,而且非常地干净。
2、牛肉清洗后就要进行焯水,这一步也是至关重要。 把清洗好的牛肉,放入冷水锅中。记住,一定要是冷水锅。然后再往锅中加入适量的葱姜蒜,盖上锅盖,小火焖煮40分钟左右。这时我们会发现水面上漂浮了一层脏东西。我们将这些脏东西撇去,再将牛肉捞出来,然后放在清水中,冲洗一遍。这样同时也可以是牛肉变得更加干净。而且我们在锅中加入的葱姜蒜,可以去除牛肉本身的一些腥味儿,一举两得。
3、通过这两个步骤,处理过的牛肉非常干净,而且一点腥味都没有。不管我们用它红烧还是煲汤,口感都会比之前普通,处理的方法的牛肉好很多。尤其是我们在煲汤的时候,就会发现牛肉的肉质,会更加的鲜嫩紧实,会更加的入味,口感非常的好吃。
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