凉皮放在冰箱里能冷冻吗 凉皮放在冰箱里能不能冷冻
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1、凉皮放在冰箱里能冷冻;
2、淀粉类食物不宜长时间放在冰箱冷藏室内,不但不会保鲜,甚至会令其口感变差,加速变质。此类食物放入冷藏室,会导致其支链淀粉中的直链部分慢慢缔合,从而逐渐变硬,出现“变陈”现象,影响口感。
3、建议如果这类食物短时间内不吃的话,最好装入干净的保鲜袋内,封好口后放入冰箱冷冻室。这样,食物被存放在0℃以下的环境中,不仅能减少细菌的繁殖,还能减少食物中水分及营养的流失。
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