充满夏日气息和异国情调的凉拌海鲜怎样做?
热到喘不过气来的日子,强力推荐凉拌海鲜这道菜。色彩缤纷充满了夏日气息,加上青柠檬汁和鱼露,增加了一点异国情调。同时高蛋白低脂肪,也是十分健康的菜式。
热到喘不过气来的日子,强力推荐凉拌海鲜这道菜。色彩缤纷充满了夏日气息,加上青柠檬汁和鱼露,增加了一点异国情调。同时高蛋白低脂肪,也是十分健康的菜式。做凉拌海鲜重要的是食材要新鲜。海鲜买回来后,用清水浸泡,仔细清洗干净。浸泡贝类时可以在水中滴上一到两滴香油,这样可以令贝类自动把沙子吐干净。清洗干净后,海鲜就可以分别白灼至熟透。鲜虾烫好后,要用冰水浸泡,这样肉质才能更加紧实。贝类是否浸泡冰水就看个人口味了。凉拌汁的材料包括:洋葱、香菜、蒜头、辣椒,全部切碎后,与适量生抽、蚝油、鱼露、砂糖以及少许芝麻油一起搅拌均匀,倒入半碗凉白开。
热到喘不过气来的日子,强力推荐凉拌海鲜这道菜。色彩缤纷充满了夏日气息,加上青柠檬汁和鱼露,增加了一点异国情调。同时高蛋白低脂肪,也是十分健康的菜式。
把凉拌汁倒入白灼好的海鲜中,搅拌均匀后就可以立即吃起来。也可以密封放冰箱冷藏一到两小时,浸泡入味再享用,甚佳。虾、花甲、蛳蚶、蛏子、新鲜小鲍鱼等等都可以混在一起凉拌。友情提示:青柠檬汁不可以用黄柠檬汁代替,两者味道不一样
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