水煮花生米的正宗做法
材料:
1. 花生米500克
2. 生姜3片
3. 葱1根
4. 盐适量
5. 食用油适量
6. 蒜末适量
7. 干辣椒适量
8. 花椒适量
9. 香菜适量
步骤:
1. 将花生米清洗干净,去除外壳,放入容器中,加入适量清水浸泡2~3小时;
2. 将花生米沥干水分,放入炸锅中,用中火炸熟,至表面微黄;
3. 取一干净锅,热锅凉油,加入生姜片、葱段、花椒、干辣椒,小火煸炒出香味,取出不要;
4. 将锅中留下的香油,加入清水,放入炸好的花生米,加入盐,大火烧开,小火慢炖20分钟左右,直至花生米入味;
5. 装盘,用蒜泥、香菜点缀即可享用。
温馨提示:
1. 炸花生米时要用中火炸熟,不宜用大火,以免炸焦;
2. 慢炖时要注意火候,以免花生米煮烂;
3. 可根据口味加入适量调料,如味精、酱油等。
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