新鲜虾皮怎么保存 新鲜虾皮如何保存更好
1、虾皮保存要风干后放入密封袋,密封袋里放几瓣剥开的大蒜,将密封袋放在阴凉、通风且日光照射不到的地方即可。这样做可以延长干制海产品的保存时间,但最好不要放太久,尽量在一年内吃完。
2、其实虾皮可以分为生晒虾皮和熟晒虾皮。前者无盐,淡晒成品,鲜度高,不易返潮霉变。后者加盐煮沸,沥干晒燥,仍保持鲜味。辨别其品质的优劣,可以用手紧握一把,松手后虾皮个体即散开是干燥适度的优质品,松手后不散且碎末多或发黏的则为次品或者变质品。保管时,两种虾皮不能混放,分别保存可保持其原味。
3、虾皮是毛虾的干制品,有生干品和熟干品两种,体小、皮薄,干制后很薄使人感到只是一层皮,虾皮一名也由此而来。虾皮的营养价值很高,大大高于大黄鱼、黄鳝、对虾、带鱼、鲳鱼等水产品及牛肉、猪肉、鸡肉等肉制品。
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