牛里脊肉适合怎么吃 如何做牛里脊肉吃
1、茄酱牛里脊,材料:一斤左右生净牛里脊肉。调料:水六大匙,酱油两大匙,色拉油四大匙,黑胡椒粉、番茄酱、辣酱油各一大匙,白糖一中匙,干淀粉一小匙。
做法:将牛肉切片,用水两大匙、酱油、色拉油一大匙、黑胡椒腌50分钟。将三大匙色拉油高火4分钟后放入腌好的牛肉中,高火2分钟,取出翻面再转2分钟。
三大匙、番茄酱、白糖拌匀,高火2分钟后用一小匙干淀粉、一大匙水勾芡,再高火1分钟,然后淋在牛排上即可。
2、蚝油牛里脊肉,主料:准备半斤左右牛里脊肉。辅料:七十克鸡蛋。调料:十克大葱、十克姜、五克大蒜、十克蚝油、十克酱油、十克香油、五克白砂糖、三克胡椒粉、四克盐、十克淀粉、两克味精、三克鸡粉、十克料酒、二十克花生油。
做法:先把葱、姜切片,牛肉切成大片,加入味精、精盐、酱油、蚝油、胡椒粉、白糖、鸡粉、上汤、花生油搅匀,倒入鸡蛋清、干淀粉上浆,腌制2小时。用蚝油、酱油、味精、胡椒粉、白糖、上汤、淀粉调成味汁。锅内加油烧至六成热,下入牛肉滑散捞出。锅中留油少许,加葱段、姜片、蒜蓉爆锅,加入牛肉炒至嫩,倒入味汁炒匀即可。
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