豆浆需要煮多久能熟 豆浆需要煮多长时间才能熟
1、豆浆需要煮12至15分钟左右。
2、大豆中含有胰蛋白酶抑制素,能抑制胰蛋白酶对蛋白质的作用。实验证明,开盖煮沸9分钟就可以使胰蛋白酶抑制素的作用降低85%左右;如果豆浆未熟透就食用,其中的皂甙物质会刺激胃肠黏膜,可能出现恶心呕吐、腹痛腹泻等症状,所以需要通过充分加热,才会使皂甙物质挥发掉。
3、另外,豆浆煮到80度时会出现假沸现象,还需要继续煮3至5分钟,直到泡沫消失才算彻底煮熟,从水烧开到豆浆煮熟,大约需要12至15分钟左右。
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