油浸带鱼的做法 家常油浸带鱼的做法
1、材料:带鱼500G,盐适量,食用油适量,孜然粉。
2、带鱼,化冰,清洗干净,记得一定要把鱼肚子里面的东西洗干净,那些黑黑的,刮洗干净。然后用厨房纸巾拭干水分。
3、锅内放油烧至7成热,用一个盘子,放一些面粉,吸干水份的带鱼,两面裹上面粉,放入油锅,炸至两面金黄色。
4、在炸的过程中,因为两面抹了面粉,带鱼段放入油锅的时候,不溅油,不破鱼皮。中小火慢慢炸至双面熟透,香味扑鼻。
5、炸好的带鱼出锅沥油,留出部分当天吃,表面撒少许盐,孜然粉调味就可以了。
6、剩下的部分放入保鲜盒,表面撒上少许盐。把炸鱼后的油倒入保鲜盒中,浸泡带鱼。
7、浸泡的油刚好浸过带鱼的量就差不多了,然后装罐保存即可,油起到长时间保存带鱼的作用,当也还有去鱼腥的作用。
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