猪脑配什么炖汤好 猪脑怎么炖汤好喝
1、淮山枸杞炖猪脑,原料:猪脑250克、山药(干)30克、枸杞子10克、盐5克。做法:将淮山、枸杞子洗净,猪脑洗净,挑去软膜和血丝;把全部用料一齐放入炖盅内,加开水适量,炖盅加盖,文火隔开水炖三小时,调味即可。
2、天麻炖猪脑,原料:天麻15克、猪脑髓一副、枸杞几颗、葱段、姜片、料酒、花椒水、白糖、味精、香油、盐适量。做法:天麻洗净,放入碗内,加入料酒、白糖上笼蒸约40分钟,取出切片;猪脑放入砂锅内,加入花椒水、葱段、姜片、盐和沸水,大火炖熟;拣去葱段、姜片,加入天麻片、味精,煮沸后淋入香油即可。
3、当归猪脑汤,原料:猪脑500克、当归30克、姜5克、味精2克、胡椒粉2克、盐6克。做法:猪脑除去筋膜,用水洗净,当归也用水洗净。洗好的猪脑及姜片放在炖盅内,倒入鸡汤,放在火上烧沸,撇去表面浮沫。再放入当归,盖好盖,用小火炖1小时左右。羊脑熟透时,放精盐、味精、味精、胡椒粉调好口味即可。
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