土豆做薯片要晒多久才能吃 土豆做薯片要晒多长时间才能吃
1、只需要晒个两三天,就可以将薯片晒好。
2、土豆清洗完表层的淀粉后,锅中加入清水,把清水烧开之后,放进土豆片,煮上大约两分钟,防止土豆氧化变黑,但是组煮制的时间不能太久,否则土豆很容易碎掉。不用将水煮沸,让土豆片在水里面用开水烫煮,两分钟即可用漏勺捞出。
3、准备一个干净的上下通风的架子,将烫煮过后的土豆整齐地摆放在架子上,夏天天气比较炎热,一般在夏日太阳特别烈的时候,晒个三天左右,就可以将土豆片全部晒干。如果怕晒在室外沾灰的,可以放进烤箱,60度烘烤三个小时左右。土豆片晒好之后,取出要吃的量备用,剩余的可以装进塑料袋中,室温保存或者放冰箱冷藏都可以。
4、起锅,锅中热油,大火将油温升至8成热的时候,右转中小火,然后把晒干的土豆片放进锅中开始炸制。
5、土豆片放入锅中后,会瞬间膨胀,三秒钟左右,就可以将土豆片全部炸至浮起,这时就可用漏勺将它们捞出。炸制的时间不能太久,看到土豆片浮起就可以捞出来。将炸好的土豆片倒入大碗中,往里面撒入一小把盐,再撒入适量的孜然粉,也可以再撒上一点辣椒粉,按照个人口味添加,炸完之后的土豆片吃起来特别脆爽,又酥又香。
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