海参的最佳做法 海参的最佳做法介绍
1、用料:海参400g;姜50g;葱50g;鸡油10g;西兰花100g;盐12g;白酒10g;胡椒粉2g;鸡粉3g;糖8g;生粉5g;蚝油3g。
2、泡发好去掉内脏的海参对半切开再切小段。西兰花切小朵,姜切片,葱切3厘米段。
3、海参放入沸水中焯水,焯水时加入葱绿部分和部分姜片、白酒、白糖5g。
4、焯好过冷水滤干水分取出葱和姜片备用。
5、西兰花沸水焯水,水中加10盐,焯好去除摆盘。
6、热锅,放30g油,把姜和葱白炒香再加入海参翻炒。
7、加入适当清水和调味料稍微煮透之后直接勾芡。
8、加入葱段即可出锅,直接盛入摆好圆圈的西兰花里。
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