家里鲜鲍鱼怎么做好吃 家里鲜鲍鱼如何做好吃
1、材料:鲍鱼适量,大蒜几粒,砂糖一汤匙,蒸鱼豉油一汤匙,植物油一汤匙,葱两瓶。
2、选择新鲜的活鲍鱼,去掉鲍鱼内脏,先用清水简单洗一下,然后用小刷子蘸盐,洗几次,刷干净,鲍鱼肉不必从壳上剥下来只要处理干净就可以了,带壳蒸的鲍鱼更好吃。
3、多准备一些大蒜,有压蒜蓉的东西,把大蒜压蒜蓉,没有的话就用刀敲打大蒜,然后,锅里稍微放点油,烧到5成,放入大蒜和蓉炒香味,在大蒜和蓉里放糖调味。
4、待大蒜蓉炒香味,表面出现有点焦黄色时关火,用小汤匙将大蒜蓉放入鲍鱼中,盖在鲍鱼表面,然后,蒸一些鱼浜油准备,用既成浜油的味道比较好,也省事,可以直接蒸鱼浜油注入鲍鱼上,不要太多,因为蒸鱼浜油有咸味可以掩盖太多鲍鱼的新鲜味道。
5、把鲍鱼放进蒸笼里蒸,普通的蒸笼也可以,直接加入冷水蒸,加水蒸10分钟左右就足够了,取出蒸好的鲍鱼,在表面撒上小葱,准备干净的锅,趁热在鲍鱼表面浇上热油,刺激小葱的香味就可以了。
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