芹菜叶能生吃吗 芹菜叶是否可以生吃
1、芹菜叶清水处理干净是可以生吃的。
2、芹菜为伞形科植物,富含丰富的膳食纤维、芹菜素、芹菜苷、维生素、维生素E等多种维生素及钙、铁、锌等多种微量元素,芹菜叶含量较根茎更加丰富。
3、芹菜性寒凉,有清热解毒、平肝降压、利水渗湿、健脾开胃、润肠通便等功效。芹菜中含有大量铁元素,这些铁元素可以补充妇女的经血损失,多吃不仅可以养血,还能避免皮肤干燥,目光有神、在中医上发为血之余,故有养发作用。含有酸性成分对血压有降低作用,经常食用芹菜,能对抗烟碱、山梗茶碱引起的升压反应,故低血压者不宜多食。芹菜中分离出来的碱性物质有镇定安神作用。芹菜性寒凉,含丰富膳食纤维,能促进胃肠道蠕动,有润肠滑肠作用,体质寒凉、腹泻者谨慎食用。
4、芹菜叶、根茎都营养丰富,芹菜叶生食用前建议处理干净,清水洗净,清水浸泡15分钟,可直接泡水喝。建议最好洗净后开水焯一下再食用,现在种植蔬菜都会喷洒农药,浸泡、焯水可减少农药残留,食用更放心。
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