新鲜如何保存肠衣 新鲜的肠衣怎么储存
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1、为保证肠衣的性能,肠衣需保存在阴凉、清洁、干燥、远离蒸汽管道及锅炉以及避光的地方。
2、为保证延长肠衣的使用寿命,肠衣保存的最佳条件是温度5~15℃,相对湿度在60%~70%。如肠衣曾经在不合适的环境下放置了很长时间,使肠衣干燥,容易爆裂。可将开盒的肠衣打开放置在湿度很大的冷库(0℃以上)内一个晚上,即可解决问题。
3、使用时如发现肠衣太干,可将肠衣在相对湿度85%左右的环境中放置48h或将肠衣放在常温水中浸泡3~5min即可使用。
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