广东蒸鸡爪怎么做 广东蒸鸡爪的做法
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1、用料:鸡爪20个、白糖两小勺、淀粉4大勺、海鲜酱两大勺、蒜蓉豆豉酱一大勺、白醋一大勺、鸡精一小勺。
2、鸡爪洗净切去爪尖,切成两半。
3、烧开水,锅里放一小勺白糖和一大勺白醋,再倒入鸡爪至断生。
4、断生后捞出用凉水洗净沥干,一定要沥干水分。
5、热油,将沥干水分的鸡爪倒入锅中中火炸,起锅前大火炸至金黄色捞出沥干油。
6、锅中放入水,将沥干油的鸡爪倒入锅里小火煮约二十多分钟。
7、捞起洗净沥干水分。
8、拌入淀粉。
9、再加上白糖一小勺,海鲜酱两大勺,蒜蓉豆豉酱一大勺,鸡精一小勺拌匀腌制两小时以上。
10、入蒸锅大火蒸约二十至三十分钟邓出锅。
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