如何分辨茶叶高山茶 如何准确无误地分辨高山茶和平地茶
1、本质区别。高山茶和平地茶最大的差异在于生长环境。高山茶没有明确的概念,目前业界普遍认为海拔500米以上的产区就属于高山茶;平地茶是一个很高山茶相对的概念,生长在海拔低的茶园。受生长环境影响,高山茶和平地茶联酱板质量天差地别,这点亦清晰地在两者之间的外形和茶汤滋味上体现出来。
2、外形区别。高山茶因高海拔这一特点尽享优质自然环境。海拔每升100米,温度就会下降0.6℃。高山自然温度比平地低,普洱茶叶为了御寒生长,叶片会更肥厚柔软。另外,高山气压低,空气稀薄,昼夜温差增大,茶叶芳香物质与糖类含量增加,因而高山茶香气会更浓郁。又因为山上云雾缭绕,漫射光多,可见光得到增强,改善了光合作用条件,茶叶内氨基酸、叶绿素含量因此增加。高山茶可生成丰富物质成分,所以高山生长的普洱看上去饱满雄壮,翠绿鲜活。
3、平地茶相对高山茶,平地茶生捧廊长环境没那么优质,昼夜温差较小,积累下来的营养物质较少,因而普洱茶叶可吸取到的营养有限。因而平地茶叶片较瘦小单薄,颜色呈黄绿,稍显暗淡,味道较清淡。
4、味道区别。茶汤口感味道是对茶叶质量最直接的反映。高山茶最大的特点是芳香类物质、氨基酸等物质积累丰富。经冲泡后的普洱自带一阵浓香茶气,口感饱满,可明显感到一股醇香茶味在唇齿间流连后直涌喉间,入口即化。平地茶含有物质成分较少,味道较寡淡。经冲泡后的平地茶隐约传来一丝淡淡的茶香气,尝起来口感单薄,若再泡几泡,茶味便消散无影踪。高山茶和平地茶无论是外形还是味道都存在着很大差异,大家汽陕只要认真观察其中细节,就可以简单地将其分辨出来。
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