冬瓜这样做比肉好吃 比肉好吃的红烧冬瓜做法
1、制作食材:冬瓜,猪肉,大蒜,生姜,青椒,食用油,辣酱,鸡精,老抽,生抽,白糖,蚝油。
2、准备一块合适大小的冬瓜,一块猪肉,猪肉大概在三四两左右就可以了,不用太多,然后再准备三四瓣大蒜,一小块生姜,一根青椒。食材准备好了,接下来就开始准备调味料,适量的食用油,辣酱,鸡精,老抽,生抽,白糖和蚝油。
3、把咱们准备好的冬瓜用刀把外皮给切去,然后再用刀把瓤给切去,切完之后把冬瓜切成薄片或者是小块,这个看个人的喜好,喜欢吃片的就切片,喜欢吃块的就切块,切完之后放到清水中清洗一下,清洗完捞出来控干水分放到一旁。
4、肉准备五花肉就可以了,把准备好的五花肉浸泡一下,清洗一下,然后再切成薄片,片的厚度不用太厚,太厚了不太容易入味,而且还会感觉到腻。切成片之后,咱们把它放到一个小盘中,然后放到一旁。
5、大蒜就不拍了,直接切成小块,生姜先去皮,然后切成小块,青椒去籽切成小块,全部切完之后,一块放到一个小碗中。食材和料头现在都处理完了,那么接下来咱们就开始烹饪吧。
6、起锅烧油,锅中加入适量的食用油,然后快速地翻炒几下,把五花肉片炒到变色,微微变焦的时候,咱们再放入切好的大蒜粒和生姜粒继续翻炒,将它们炒出香味,然后再加入少许的辣酱。
7、把猪肉和各种调味料翻炒均匀之后,咱们把冬瓜倒进去继续翻炒,翻炒大概一分钟左右,然后放入适量的清水,再盖上一个锅盖焖三分钟,时间到了之后把切好的青椒块放进去,再倒入适量的老抽,生抽,白糖,鸡精,蚝油,然后快速地翻炒几下,等到锅内汤汁收干的差不多之后就可以出锅装盘了,一道非常美味的红烧冬瓜就这样完成了。
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