大乌叶和鸭屎香的区别 大乌叶和鸭屎香的区别有哪些
1、大乌叶和鸭屎香的命名区别:大乌叶单枞是凤凰山上等茶叶之一,因叶色较深绿(茶农称深绿为“乌”),而且叶幅大,故得名。茶汤色泽翠绿鲜活,蜜绿透黄,滋味甘醇,软滑,厚重带活性,香气淡雅,耐冲泡是其最大特色。叶底叶片多完整,叶片之间节间长,芽叶肥厚﹑富弹性。鸭屎香乃是土名,此“鸭屎”二字虽然不雅,但茶却是难得的好茶,只是咋一听觉得有点不好入口。“鸭屎香”名虽不雅,而作为凤凰单丛的名种,可为“大俗即大雅”。
2、从青叶的角度看,鸭屎香叶片比乌叶椭圆,叶底上看也有不同。
3、从香气上来区别:以春茶为例,香气滋味方面,大乌叶的香气比鸭屎香高锐张扬,这种香喝起来还有点甜的感觉,而鸭屎香的香气,虽然也是高香,但会沉稳一些,口感更加柔和,滑口。现在鸭屎香给官方正名为“银花香”,说是其香型近似凤凰山上野生的金银花。通常说大乌叶喝起来会更冲一些,兰花香气,相比会霸道一些。鸭屎香喝起来更加淡雅些,做得好的鸭屎香更接近铁观音的口感。但是两者均比铁观音要耐泡。15泡仍有余香。
4、最后一点从价格上来区别。一般同个海拔高度和做工的茶,大乌叶会比鸭屎香更便宜一些,另一点,大乌叶由于茶种叶片的特性,更加容易加工,而鸭屎香要做得口感和香气很好就需要更加精湛的手艺了,这也是成本贵的原因。大乌叶产量会更加高。而鸭屎香品种相对稀少,也就显得更加珍贵。
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