香辣排骨虾的正宗做法 香辣排骨虾怎么做
1、用料:肋排适量、大姜一块、大葱一棵、料酒少许、郫县豆瓣酱适量、生抽少许、盐少许、花椒适量、大料几瓣、食用油适量、香叶3个、虾半斤或者一斤、土豆3个、藕1节、白芝麻适量、洋葱1个。
2、先把材料准备好 土豆切成条,藕切成薄片,虾子去头去虾线,排骨洗干净焯水煮一会(佐料:火锅底料,郫县豆瓣酱,葱姜蒜,干辣椒段,花椒,耗油)。
3、把油倒锅里,油温高一点,然后把洗好的虾倒进去炸至嘎嘣脆,捞起来,倒排骨下去炸至两面金黄捞出,再倒藕下去炸一会捞出。最后倒土豆条下去炸熟捞出(土豆一定要最后炸,因为容易粘锅,淀粉太高)。
4、留底油,把火锅底料干辣椒段花椒姜,倒进去炒香,然后倒入大虾排骨藕片土豆条翻炒,放入洋葱,倒入耗油,适量盐,鸡精翻炒出锅,撒入芝麻葱花大功告成。
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