如何鉴别猪肝的好坏 怎样鉴别猪肝的好坏
1、观看体形。我们在挑选猪肝的时候,首先要观察一下它的体型,如果它的外表看起来比较的光滑完整的话,那么没有什么问题,而且表面或切面没有任何的水泡,捏起来有一定的弹性,这种猪肝是比较新鲜的,但是如果表面不够光滑,而且有一些水泡捏起来又没有弹性的话,那么这种猪肝可能就不新鲜,千万不要购买这种猪肝。
2、观察颜色。通过观察猪肝的颜色,也是可以分辨出猪肝是否新鲜的,如果猪肝的颜色是褐色的,那么是比较正常的颜色,新鲜的猪肝都是呈现出褐色的,但是如果猪肝看起来发红或者是其它的一些异常的颜色的话,那么就说明这种猪肝是有问题的,不是经过了特殊处理的话,就是非常不新鲜了,像此类猪肝一定要避免购买。
3、闻一闻味道。通过闻一闻猪肝的味道,也是分辨猪肝是否新鲜的一种方法。新鲜的猪肝闻起来有一些肉腥的味道,像这种肉腥味是比较明显的,也是非常正常的,说明这种猪肝是新鲜的,但是如果闻起来有一些发臭或者是没有腥味的话,那么这种猪肝可能存在一些问题,所以我们在购买猪肝的时候一定要仔细的闻一闻它的味道是否正常。如果感觉出来有异常的话,那么就要避免购买。
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