茼蒿菜能生吃吗 茼蒿菜适合直接生吃吗
1、茼蒿菜能生吃。茼蒿又名为蓬蒿、菊花菜等,茼蒿气味芳香,还富含多种维生素、胡萝卜素、矿物质、纤维素以及多种氨基酸,有较高的食用价值,能满足人体的多种营养需求。
2、生吃茼蒿有一定的好处。生茼蒿中的维生素、胡萝卜素等物质未被破坏,能够更好地被机体摄取、吸收。同时生吃茼蒿还能在一定程度上帮助清洁牙齿,增强口腔的自洁度。而熟吃时,由于经过高温水煮或炒制,其中的营养成分会有一定的流失,如部分胡萝卜素、维生素C和维生素B会因高温而遭到一定程度的破坏。
3、建议生吃茼蒿之前将其清洗干净,以免残留的灰尘和农药被吃进人体,引起腹痛、腹泻等胃肠道反应,甚至导致食物中毒。另外,部分肠胃不好或免疫力较弱的人群尽量不要生吃茼蒿,建议将其进行充分烹饪,高温杀菌后再食用,以免致病菌从口腔进入人体,引起不适症状。
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