甜面酱可以做什么 甜面酱可以做哪些菜
1、准备好猪里脊、甜面酱、大葱、豆皮、黄瓜、鸡蛋、酱油、淀粉、白糖、料酒。首先要把猪里脊洗净,切成丝之后在其中加入盐、酱油、胡椒粉、料酒以及食用油,搅拌均匀之后腌制20分钟,然后把豆皮放入沸水中,煮3分钟就可以捞出,把葱白去掉心之后就可以切成丝,黄瓜切成条之后就可以备用,把甜面酱倒入碗中,在其中加白糖、香油、葱姜水,搅拌均匀之后,在腌好的肉丝中加入蛋清以及淀粉进行搅拌,我们要在锅中放油,等到油烧热之后就可以放入甜面酱炒匀,然后把肉丝放进去开始煸炒,加入豆皮和黄瓜一起煸炒,炒熟就可以吃了。
2、制作酱牛肉的时候也是可以用到甜面酱的,需要我们准备好牛腩、甜面酱、姜、葱、酱油、鸡精。把牛腩用水浸泡上4~6小时,泡出血水之后清洗干净,切成块状,在锅中放入老汤,还需要倒入适量的清水,在锅中煮沸之后就可以转成微火煨煮,可以让香味慢慢的渗入到肉中,在炒锅中需要放入少许的油,7成热的时候下入甜面酱50克滑开,然后放入煮好的牛肉中,搅拌均匀就可以在牛肉中加入油炸辣椒、蒜、醋、酱油、香油以及鸡精进行调味,这时候就可以吃了。
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