夏季怎样保存新鲜鸡蛋不坏 夏季保存新鲜鸡蛋不坏的方法介绍
1、鸡蛋不能洗。买回来的鸡蛋,上面有很多脏东西,比如鸡毛、鸡粪等,很多人会用水把鸡蛋洗一洗,然后保存起来,这是不对的。新鲜鸡蛋的表面有一层保护膜,可以防止细菌、灰尘,但沾水后就会洗掉这层保护膜,细菌就很容易入侵了,会滋生细菌,鸡蛋就坏掉了。虽然不能用水洗,但可以用干布把表面的脏东西都擦掉,这样就可以了。
2、鸡蛋按大头在上摆放。很多人把鸡蛋放冰箱,都是随意摆放的,横七竖八的,这样容易导致蛋黄不在中间,粘在蛋壳上,最后就坏掉了。鸡蛋的结构是大头有气室,朝上放置能够保证鸡蛋的正常呼吸,这样鸡蛋就能保持新鲜,不会坏掉。如果大头朝下,一旦气室破了,鸡蛋的机构就被破坏了,蛋黄就会破裂,导致鸡蛋变质。
3、埋在粮食、稻壳、干沙中来保存。冰箱虽然能长时间保存鸡蛋,但冰箱中的食物很多,还有很多剩菜剩饭,味道都特别大,鸡蛋就会吸附这些味道,从而变味儿,所以建议把鸡蛋单独保存。准备一个干净的容器,在底部铺一层5厘米后的大米,或是稻壳、干沙都行,然后把鸡蛋大头朝上码放整齐,再倒入一些大米,把鸡蛋埋住,不能暴露在空气中。然后放在阴凉通风处就可以了。这样能放3个月都不会坏,非常新鲜。大米、稻壳、干沙,都是非常干燥的,能够吸附水汽,让鸡蛋保持干燥,就不容易滋生细菌,温度也不会发生太大的变化,让鸡蛋保持新鲜,从而长时间保存。
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